RECIPE

管理栄養士監修
夏のむくみスッキリレシピ

2026年7月

エビときゅうりの生姜甘酢炒め

夏は体内の水分バランスが崩れやすく、むくみがおきやすくなります。
きゅうりに含まれるカリウムは体内の余分な塩分を排出して水分バランスを整え、むくみ解消の効果が期待できます。
また、たんぱく質不足や、体の冷えもむくみの原因になります。
食欲が落ちやすい夏でも食べやすいように、プリプリのエビとシャキシャキきゅうりをさっぱり生姜甘酢味でどうぞ! 

材料（2人分）

・きゅうり　　　　2本
・塩　　　　　　　小さじ1/2
・むき海老(冷凍可)　150g　　　　　
・片栗粉　　　　　大さじ1
△砂糖　　　　　　大さじ1
△酢　　　　　　　大さじ2
△醤油　　　　　　小さじ1
・生姜(チューブでも可)　20g
・ごま油　　　　　大さじ1

作り方

STEP1.　下準備

きゅうりは乱切りにしてビニール袋に入れ、 
塩を入れよく揉んでおく。 
生姜は千切りにする。 
※辛いのが苦手な方は量を調節して下さい。

STEP2.　混ぜる

むき海老に片栗粉をまぶしておく。 
△の調味料を容器に混ぜ合わせておく。

STEP3.　炒める

フライパンにごま油を熱し、②のエビを中火でこんがり両面焼く。 
そこへ①の水分を切ったきゅうりを加えさらに炒める。 

STEP4.　炒める

きゅうりが温まったら、②の合わせ調味料と千切り生姜（または生姜チューブ）を入れ強火で炒める。 
水っぽさがなくなったら完成。 

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