管理栄養士考案レシピ集
RECIPE
管理栄養士監修
初夏を感じる副菜レシピ
2026年5月
アスパラとじゃがいものマスタード和え
今回は、初夏に旬を迎えるアスパラガスを使った副菜レシピです！
マスタードを使用することで、さわやかな味わいに仕上げることができます。
電子レンジで加熱して和えるだけで作ることができるレシピになっています。
お弁当に入れると彩りが良くなるのでおすすめです！
材料（2人分）
・アスパラガス 50g(3本)
・じゃがいも 120g(1個)
・しめじ 50g(1/2株)
★粒マスタード 小さじ2
★マヨネーズ 小さじ2
・塩こしょう 少々
作り方
STEP1. 下準備
アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、4cm長さの斜め切りにする。じゃがいもは、いちょう切りにする。
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
STEP2. 混ぜる
★を混ぜ合わせておく。
STEP3. 加熱する
耐熱容器に①を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分程加熱する。
STEP4. 仕上げ
③に②と塩こしょうを加えて和え、器に盛ったら完成。
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