管理栄養士考案レシピ集
RECIPE
管理栄養士監修 今月のテーマ別レシピ
『ダイエット中の方向けレシピ』
2026年5月
根菜の甘辛炒め
ごぼうやれんこんなどの根菜類には食物繊維が多く含まれていて、腸内環境の改善が期待できます。
また食物繊維は血糖値の急激な上昇を抑えてくれるはたらきもあります。
今回は鶏肉と一緒に炒めて、ダイエット中の方でも満足感を得られるレシピです。
材料（2人分）
・鶏もも肉 50g
・塩 少々
・ごぼう 1/2本
・れんこん 50g
・片栗粉 5g
・ごま油 小さじ1
・白ごま 少々
☆
・しょうゆ 小さじ1
・みりん 小さじ1
・酒 小さじ1
・砂糖 2g
作り方
STEP1. 下準備
ごぼうは2～3ｍｍの斜め切り、れんこんは一口大の大きさに切る。
STEP2. 切る
鶏肉は一口大の大きさに切り、塩を揉みこむ。
全体に片栗粉をまぶす。
STEP3. 焼く
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、鶏肉を焼く。
両面に焼き色がついたら、ごぼうとれんこんを加えて炒める。
STEP4. 仕上げ
香りが立ったら弱火にし、混ぜ合わせておいた☆を
加えて炒め合わせる。
照りが出たら白ごまを振って完成。
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