
管理栄養士考案レシピ集
RECIPE
管理栄養士監修 今月のテーマ別レシピ
『ダイエット中の方向けレシピ』
2026年5月
こんにゃくステーキ

今回は、ダイエット中におすすめのこんにゃくを使ったレシピです!
こんにゃくは、高い弾力性と歯応えのあるプリプリとした食感から噛む回数が多くなるので、「満腹中枢」が刺激され、自然と食べ過ぎを防止してくれます。
おつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。
材料(2人分)
・こんにゃく(アク抜き不要のもの) 300g(1枚)
・しめじ 50g(1/2株)
・ごま油 小さじ1
★酒 小さじ2
★みりん 小さじ2
★しょうゆ 小さじ2
・細ねぎ(刻み) 適量

作り方
STEP1. 下準備
こんにゃくは片面に格子状の切れ目を入れ、3cm角の大きさに切る。
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
STEP2. 混ぜる
★を混ぜ合わせる。
STEP3. 焼く
フライパンにごま油を入れて熱し、こんにゃくとしめじを加え、こんにゃくの表面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。
②を加えて絡める。
STEP4. 仕上げ
皿に盛りつけ、細ねぎを散らしたら完成。
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