RECIPE

レストランTHE LIFE×ハーブランド薬局 
管理栄養士監修 コラボレーションDELI

2026年3月

柏カブとベーコンのグラタン

冬に旬を迎えるかぶ。
根の部分は、ジアスターゼを多く含み、消化を助けてくれる作用があります。
また葉の部分は、抗酸化作用の強いビタミンE・ビタミンC・β－カロテンを含み、がんの予防効果が期待できます。
根も葉も栄養がたくさんある野菜、今回はどちらも美味しく食べられる一品です！ 

材料（2人分）

・カブ(小)　　　　180g(3玉)
・ベーコン　　　　70g
・タマネギ　　　　150g
・牛乳　　　　　　200ml
・薄力粉　　　　　20g
・無塩バター　　　20g
・塩　　　　　　　3g
・ミックスチーズ　適量　　　　　　　　

作り方

STEP1.　【ベシャメルソースを作る】

牛乳を人肌に温めておく。 
バターを小鍋に溶かし、薄力粉を一気に加えて香ばしい香りがするまで弱火でしっかりと炒め、ダマにならないように牛乳を少しずつ加えてソースを作る。 

STEP2.　切る

ベーコンは厚切りのスライス、カブは8等分、タマネギは5mm程度にスライスする。 

STEP3.　炒める

フライパンに油（分量外）を敷き、ベーコン・タマネギを入れてしんなりとするまで炒める。 
カブを加えて軽く火が通るまで炒める。 

STEP4.　混ぜる

①のソースを加えて混ぜ合わせて塩を加えて味見をして調整する。 

STEP5.　仕上げ

耐熱皿に移して、オーブン（またはトースター）で焦げ目がつくまで焼き上げたら完成。 

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