管理栄養士考案レシピ集
RECIPE
レストランTHE LIFE×ハーブランド薬局
管理栄養士監修 コラボレーションDELI
2025年12月
鶏肉とキノコのみぞれ煮
大根は水分が多く低カロリーで、体を温めながら余分な熱を冷ます作用があります。
ビタミンCやカリウム、食物繊維を含み、風邪予防やむくみ対策、腸内環境の改善に役立ちます。
さらに食物繊維豊富なキノコと一緒に食べで腸内環境を改善しましょう！
材料（2人分）
・鶏もも肉 300g
・しめじ 100g
・えのき 1/2パック
◎大根おろし 150g
◎みりん 10g
◎酒 10g
◎水 100g
◎しょうゆ 20g
◎生姜 5g
★片栗粉 大さじ1
★水 大さじ1
・塩 少々
作り方
STEP1. 下準備
鶏肉を唐揚げサイズにカットする。
しめじ、えのきは石づきを取り、ほぐしておく。
STEP2. 焼く
深めのフライパンで鶏肉の皮目がパリっとするまでしっかりと焼く。
STEP3. 煮込む
◎の調味料とキノコ類を加えて、鶏肉に火が通るまで煮込む。
STEP4. 仕上げ
味見をして、塩で味を調整して★の水溶き片栗粉を
加えてとろみをつけたら完成♪
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