RECIPE

管理栄養士監修
秋の味覚で腸内環境を整えよう! 食物繊維レシピ

2025年10月

レンコンの明太マヨ和え

レンコン、枝豆は食物繊維が豊富に含まれています。 
食物繊維は腸内の善玉菌のエサになるため、腸内環境が改善され、お通じが良くなります。
他にも便秘を改善するには水分を多く摂取することが大切です！ 
和えるだけで簡単に作れるので、便秘に悩んでいる方はぜひ試してみて下さい！！ 

材料（1人分）

・れんこん　　　　150g
・酢　　　　　　　大さじ1
・冷凍枝豆　　　　50g
・コーン　　　　　50g
・明太子　　　　　1本(20g)　　
・マヨネーズ　　　大さじ2　　

作り方

STEP1.　下準備

れんこんは皮をむき薄切りにする。 

STEP2.　加熱する

①に浸る程度の水、酢を加えラップをし600Wで４分加熱する。水気を切り粗熱をとる。 

STEP3.　加熱する

枝豆は600Wで1分30秒加熱しさやから身を取り出す。 

STEP4.　取り出す

明太子は切り込みを入れ中身を取り出す。 

STEP5.　仕上げ

ボウルに全ての材料を入れて和える。 
お皿に盛りつけて完成！ 

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