RECIPE

管理栄養士監修
食欲の秋こそはじめ時! 簡単ダイエットレシピ

2025年9月

エノキのピリ辛炒め

秋は「食欲の秋！」ともいわれますが、だんだん気温が下がってきて基礎代謝が上がりやすくなるため、ダイエットに適している時期でもあります。
今回は低エネルギーで食物繊維も豊富なエノキを使った簡単に作れるダイエットレシピです。
秋が旬の他のキノコを使ったり様々なアレンジも可能なので秋の味覚を楽しみながらダイエットの一品にぜひ！！ 

材料（1人分）

・エノキ　　　　100g
・こんにゃく　　100g
・しょうゆ　　　小さじ1
・ごま油　　　　2g
・唐辛子　　　　3g　　　　

作り方

STEP1.　下準備

エノキは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。 
こんにゃくは5㎜幅の棒状に切る。 

STEP2.　炒める

フライパンにこんにゃくを入れて熱し、中火で炒める。
水分が飛んだらエノキ、ごま油を加えてしんなりするまで炒める。 

STEP3.　炒める

しょうゆ、唐辛子を加えて１分ほど炒める。 

STEP4.　仕上げ

器に盛りつけ、お好みでねぎをちらして完成。 

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