腎臓病では、たんぱく質やカリウムを制限する場合があります。
今回使用した春雨は、たんぱく質量が少ないためおすすめの食材です。
人参は野菜類の中でも比較的カリウム量が少なく、さらに茹でることでカリウムを減らすことが出来ます。
たんぱく質を制限するとエネルギー量も減りやすくなるため、ごま油などの調味料を使うとエネルギー量を上げることが出来ます。