RECIPE

管理栄養士監修　今月のテーマ別レシピ
『腎機能が気になる方向けレシピ』

2025年8月

はんぺんの南蛮漬け

腎機能が気になる方に、腎機能を回復させる為の特定の食べ物はありませんが、腎臓に優しい食事を心掛けることで腎臓の健康を維持し、機能の低下を遅らせる事は可能です。 
本レシピは腎機能が気になる方向けに美味しく塩分とカリウムは控えめにし、エネルギーはしっかり摂れる一品となっております！ 

材料（2人分）

・はんぺん　　　　　1枚
・片栗粉　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　大さじ2
・たまねぎ　　　　　50g
・にんじん　　　　　30g
・刻み葱　　　　　　お好みの量
・かんたん酢　　　　大さじ2
・鷹の爪(輪切り)　　ひとつまみ

作り方

STEP1.　下準備

はんぺんを食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。 

STEP2.　焼く

フライパンにサラダ油を入れ、中火で①のはんぺんを両面焼く。 

STEP3.　茹でる

たまねぎは薄くスライス、にんじんは2mmの繊切りにする。 
鍋に水を入れて沸かし、切った野菜を入れて 
茹でてしんなりしたらお湯を流し水で洗って絞る。  

STEP4.　和える

茹でて水気を切った野菜に、かんたん酢・鷹の爪(輪切り)を入れて和える。 

STEP5.　仕上げ

②のはんぺんに④の野菜をかけて、刻み葱を振りかけて出来上がり。 

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