RECIPE

管理栄養士監修
夏風邪対策! 夏野菜たっぷりレシピ

2025年7月

トマト肉味噌ピーマン

今回は、今が旬の夏野菜を使ったレシピです！ 
肉味噌にトマトが入っているのは珍しいかもしれませんが、さっぱりした味になり、暑い夏でも食べやすくなっています。 
ピーマンに含まれるビタミンCは、熱に弱いため生で食べることでビタミンCをしっかり摂取できます。
また、生のピーマンはパリパリした食感も楽しめるので、ぜひ作ってみてください！ 

材料（2人分）

・豚ひき肉　　　　　200g
・トマト　　　　　　200g
・ピーマン　　　　　8個
・にんにくチューブ　3cm
・ごま油　　　　　　小さじ1
☆みりん　　　　　　大さじ1
☆味噌　　　　　　　大さじ1/2
☆醤油　　　　　　　小さじ1
☆コチュジャン　　　小さじ1

作り方

STEP1.　下準備

ピーマンを半分に切り、ヘタとタネを取り除く。 
トマトを1cm幅に角切りにする。 

STEP2.　炒める

中火に熱したフライパンに、ごま油をひく。 
にんにくチューブ、ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。 

STEP3.　炒める

トマトと☆を加え、汁気を飛ばしながら炒める。 

STEP4.　仕上げ

ピーマンの上に肉味噌をのせてお召し上がりください。 

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