チリコンカンとは、メキシコ料理に由来するアメリカの郷土料理として古くから親しまれていました。
名前の由来はスペイン語の唐辛子（チリ）と牛肉（カルネ）という意味で「チリ・コン・カルネ」が語源と言われています。
今回は豚ひき肉を使用してクセが少なく、ヘルシーに仕上げました。
もっとヘルシーにしたい方は鶏肉に変更しても美味しいかも。 
そのままでも美味しいですが、ナチョスに挟むとよりメキシカンな気分を味わえるかも？