RECIPE

管理栄養士監修
食卓に花を咲かせよう　ブロッコリーレシピ

2025年4月

エビとブロッコリーのアヒージョ風

「アヒージョ」ってどこの国の料理か知っていますか？ 
アヒージョはスペイン料理で、スペイン語で「ニンニク風味」を表す言葉です。 
一般的なアヒージョはオリーブオイルで煮るため脂質が高くなりがちですが、今回のレシピは少量のオリーブオイルで炒めることで脂質を抑えています！ 

材料（2人分）

・むきエビ　　　　　　150g
・ブロッコリー　　　　80g
・マッシュルーム　　　80g
・赤唐辛子　　　　　　1/2本
・ニンニクみじん切り　1かけ分　　　　　
・オリーブオイル　　　小さじ1と大さじ1　　　　　
・塩コショウ　　　　　少々

作り方

STEP1.　下準備

エビは背ワタを取り、キッチンペーパーで水気を取っておく。
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。
茎は１ｃｍ角に切る。赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。 

STEP2.　加熱する

耐熱皿にブロッコリーを入れてラップをかけ、電子レンジで２分加熱する。 

STEP3.　炒める

フライパンにオリーブオイル小さじ１と赤唐辛子を火にかけ、香りが立ったら①のエビを加えて炒める。 

STEP4.　炒める

エビの色が変わってきたら②のブロッコリーとマッシュルーム、オリーブオイル大さじ１を加え、炒める。 

STEP5.　仕上げ

最後に塩コショウを加えて味を整え、器に盛って完成。
バケットなどを添えても◎ 

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