青魚には悪玉コレステロールを下げる働きのあるEPA・DHAが豊富に含まれています。
同様の成分がアマニやエゴマにも含まれています。
アマニやエゴマと言えば油が主流ですが、ローストしたゴマのように使用できるものもあります。
今回はローストアマニを使用した肉団子です。