RECIPE

管理栄養士監修　今月のテーマ別レシピ
『胃腸に優しいレシピ』

2024年12月

ゆずの肉団子スープ

脂質の少ない鶏ひき肉と白菜は消化に良いため、胃腸の調子が悪い時でも食べられるスープです！ 
胃腸の調子が悪い時は、消化に時間のかかる脂質や食物繊維の多い食材、胃を刺激する香辛料の使用は避け、消化の良い食材を選ぶようにしましょう！ 

材料（2人分）

・ゆず　　　　　　　1/2個
・白菜　　　　　　　1/4個(200g)
・鶏ひき肉　　　　　200g
・長ネギ　　　　　　1/2本(80g)
☆酒　　　　　　　　大さじ1
☆塩　　　　　　　　小さじ1/4
☆コショウ　　　　　少々　
☆片栗粉　　　　　　大さじ2
☆ごま油　　　　　　小さじ1
☆おろししょうが 　　小さじ1/2
・水　　　　　　　　400cc
・鶏ガラスープの素　大さじ1

作り方

STEP1.　下準備

ゆずは皮を剥き、みじん切りにする。果汁を搾り 
大さじ1をとっておく。 
白菜は3〜4cm幅にざく切りする。 
長ネギはみじん切りにする。 

STEP2.　混ぜる

ボウルに鶏ひき肉、長ネギ、☆、ゆずの皮を入れて混ぜ肉だねを作る。 

STEP3.　煮る

鍋に水をいれて沸かし、肉だねをスプーンで丸めながら加える。
蓋をして弱火で5分間煮る。 
白菜を加え蓋をして2分間煮る。 

STEP4.　仕上げ

鶏ガラスープの素、ゆずの果汁を加えてさっと煮る。 
器に盛り完成。 

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