RECIPE

管理栄養士監修　今月のテーマ別レシピ
『血糖が気になる方向けレシピ』

2024年11月

豆腐とキノコのステーキ

今回は、ヘルシーだけど満足感のあるものが食べたい方におすすめのレシピです。 
豆腐は糖質が低いため、血糖値の急激な上昇を防ぎます。 
また、豊富に含まれているなたんぱく質は、食後の血糖値上昇を緩やかにします。 
きのこで食物繊維も取れるためぜひ作ってみてください！ 

材料（2人分）

・木綿豆腐　　　　200g
・しいたけ　　　　4枚(60g)
・しめじ　　　　　60g
・しそ　　　　　　4本
☆おろしにんにく　1g
☆ポン酢　　　　　大さじ1
☆粗びき黒胡椒　　少々
・バター　　　　　小さじ2
・油　　　　　　　小さじ1

作り方

STEP1.　下準備

豆腐は厚みを半分にり、キッチンペーパー水気を切る。 
しいたけは3mm幅に、しめじは根本を切り、ほぐす。 
しそは千切りにする。 

STEP2.　焼く

フライパンに油を熱し、切った豆腐を焼く。 
きつね色になったら、器に取り出す。 

STEP3.　炒める

あいたフライパンにバターを熱し、しいたけとしめじを炒める。 
しんなりしたら☆を加え、さっと炒める。 

STEP4.　仕上げ

豆腐の上に③をかける。 
上に千切りしたしそをかざったら完成。 

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