食物からたんぱく質を多量に摂取すると、腎臓から排泄される窒素代謝物が増えて負担が大きくなります。 
そのため腎機能が低下した方は負担を軽減するために、たんぱく質の摂取量を制限する必要があります。 
その際エネルギー不足が起こらないように、今回のレシピでは砂糖を加えエネルギーをUPさせています。