RECIPE

レストランTHE LIFE×ハーブランド薬局 
管理栄養士監修 コラボレーションDELI

2024年4月

水菜と豆苗の味噌マヨ豚しゃぶサラダ

豆苗は３～５月にかけて旬を迎える野菜で、えんどう豆からできています。 
さまざまな栄養素をバランスよく含んでいて、ビタミンKやビタミンC、ビタミンAに加え、葉酸なども豊富に含んでいます。 
女性に嬉しい栄養素が多く、積極的に取り入れたい食材のひとつです。

材料（2人分）

・豚ばら肉(しゃぶしゃぶ用)150g 
・水菜          　50g 
・豆苗          　40g 
☆白みそ         大さじ1と小さじ1(30g) 
☆マヨネーズ大さじ2と1/2(30g) 
☆みりん         小さじ1と2/3(10g) 
☆わさび         約小さじ2(10g) 
☆酢　　　　大さじ2/3(10g)

作り方

STEP1.　下準備

水菜、豆苗は食べやすい大きさにカットし、水洗いして水を切っておく。

STEP2.　茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸かして、豚肉を火が通るまでボイルし、氷水で余分な脂を落としながら冷ます。

STEP3.　混ぜる

☆の調味料を全て合わせる。

STEP4.　混ぜる

1と2と3をボール等で混ぜ合わせる。

STEP5.　仕上げ

お好みでわさび、塩で調味し、お皿に盛りつけたら完成。

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