RECIPE

管理栄養士監修　今月のテーマ別レシピ
『骨の健康が気になる方向けレシピ』

2024年3月

シェントウジャン(台湾風豆乳スープ)

シェントウジャンとは台湾の定番な朝食である豆乳スープです。 
豆乳がお酢の力でおぼろ豆腐状に緩く固まります。 
本来は油條（ヨウティヤオ）という揚げパンのようなものを 使用しますが、今回は手に入りやすいフランスパンで代用しました。
油麩（仙台麩）でも代用できます。 
お好きな方でぜひ試してみてください♪

材料（2人分）

・無調整豆乳　　　400cc 
☆黒酢　　　　　　大さじ2 
☆ごま油　　　　　小さじ2 
☆醤油　　　　　　大さじ1 
・桜エビ　　　　　大さじ4 
・ザーサイ　　　　20g 
・フランスパン　　2切れ 
・青ネギ　　　　　少々 
・ラー油　　　　　適量

作り方

STEP1.　下準備

青ネギは小口切りにする。フランスパンにごま油（分量外）を塗り軽く焼き、一口大に切る。
ザーサイは粗みじんに切り、水に漬けて塩抜きをしておく。

STEP2.　炒める

桜エビをフライパンで乾煎りする。

STEP3.　煮る

鍋に豆乳を入れて沸騰しないように弱火にかけ、沸騰直前に火からおろす。

STEP4.　注ぐ

器に1人分の☆の調味料、水を切ったザーサイ、②を入れ、その上から③を注ぐ。
（ここでとろとろの豆腐状になります）

STEP5.　仕上げ

フランスパンをのせ、ネギを散らす。お好みでラー油やパクチーを添えて完成！

下記画像をタップしてレシピを無料で保存（ダウンロード）できます★

レシピ検索

材料・調理方法などで検索♪

献立カテゴリ

ジャンルで選ぶ
効果・効能で選ぶ

月別アーカイブ

最新レシピ