RECIPE

レストランTHE LIFE×ハーブランド薬局 
管理栄養士監修 コラボレーションDELI

2024年1月

じゃがいもと小松菜のクリーム煮

ビタミンCは、強い抗酸化作用があります。
抗酸化作用には体にダメージを与える活性酸素を抑える働きがあるので、免疫力を高め、風邪やインフルエンザなどの感染症の予防に役立ちます。 
ビタミンCは水に溶けやすく熱に弱いため、調理によって失われやすいですが、じゃがいものビタミンCは主成分であるデンプンに守られるので加熱による損失が少なく、効率良く摂れるという利点があります!

材料（2人分）

・鶏もも肉　　200g(約1枚) 
・じゃがいも　200g 
・タマネギ　　50g 
・小松菜　　　0.5束 
・バター　　　20g 
・牛乳　　　　50g 
・水　　　　　50g 
・生クリーム　50g 
・塩　　　　　適量 
・胡椒　　　　適量

作り方

STEP1.　下準備

鶏もも肉は一口大の大きさにカットして塩で味付け、じゃがいもは皮をむいて少し大きめの角切り、玉ねぎは厚めのスライス、小松菜は3cmくらいにカットしておく。

STEP2.　炒める

深めのフライパンかテフロンの鍋にバターを入れて鶏肉をソテーする。

STEP3.　炒める

鶏肉に5割くらい火が通ったら玉ねぎを入れて透明になるまでソテーする。

STEP4.　煮る

じゃがいも、水、牛乳を入れて強火で沸騰させ、蓋をして弱火でじゃがいもと鶏肉に火が通るまで煮込む。

STEP5.　仕上げ

生クリーム、小松菜を加え、味見をしながら塩・胡椒で味を調えて完成。

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