ハーブランド薬局｜管理栄養士考案レシピ

春の訪れを感じる旬の野菜・菜の花は、免疫力を高め、
風邪の予防に役立つビタミンＣを多く含んでいます。
ビタミンＣは水溶性であり水に流れ出てしまいやすいため、
短時間でさっと茹でることが調理のポイントです。
今回は、鶏肉やきのこなどボリューム満点で華やかな
色合いのトマト煮に菜の花を加えたレシピです。
パスタソースなどにもアレンジできるので、
普段のお食事からホームパーティーにも大活躍なメニューに
なっています。

材料（2人分）

・鶏もも肉　　　　　　　1枚
・カットトマト缶　　　　1缶
・玉ねぎ　　　　　　　　小1/2個
・しめじ　　　　　　　　1/3パック
・菜の花　　　　　　　　40g
・オリーブオイル　　　　大さじ1/2
・にんにくチューブ　　　小さじ1/2
・コンソメキューブ　　　1個
・砂糖　　　　　　　　　大さじ1/2
・塩・こしょう　　　　　適量
・パセリ　　　　　　　　適量

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