ハーブランド薬局管理栄養士考案｜レストランコラボレーションレシピ

レストランTHE LIFE×ハーブランド薬局
＼＼管理栄養士監修／／
コラボレーションDELI

じゃがいもと小松菜のクリーム煮

2024年1月

ビタミンCは、強い抗酸化作用があります。抗酸化作用には体にダメージを与える活性酸素を抑える働きがあるので、免疫力を高め、風邪やインフルエンザなどの感染症の予防に役立ちます。
ビタミンCは水に溶けやすく熱に弱いため、調理によって失われやすいですが、じゃがいものビタミンCは主成分であるデンプンに守られるので加熱による損失が少なく、効率良く摂れるという利点があります!

材料（2人分)

・鶏もも肉　　　　　200g(約1枚)
・じゃがいも　　　　200g
・タマネギ　　　　　50g
・小松菜　　　　　　0.5束
・バター　　　　　　20g
・牛乳　　　　　　 50g
・水　　　　　　　50g
・生クリーム　　　　50g
・塩　　　　　　　　適量
・胡椒　　　　　　　適量

作り方

STEP1

下準備

鶏もも肉は一口大の大きさにカットして塩で味付け、じゃがいもは皮をむいて少し大きめの角切り、
玉ねぎは厚めのスライス、小松菜は3cmくらいにカットしておく。
STEP2

炒める

深めのフライパンかテフロンの鍋にバターを入れて鶏肉をソテーする。
STEP3

炒める

鶏肉に5割くらい火が通ったら玉ねぎを入れて透明になるまでソテーする。
STEP4

煮る

じゃがいも、水、牛乳を入れて強火で沸騰させ、蓋をして弱火でじゃがいもと鶏肉に火が通るまで煮込む。
STEP5

仕上げ

生クリーム、小松菜を加え、味見をしながら塩・胡椒で味を調えて完成。