ハーブランド薬局｜管理栄養士考案レシピ

＼＼管理栄養士監修／／
今月のテーマ別レシピ『脂質異常症が気になる方向けレシピ』

ささみと切り干し大根の中華煮

2024年1月

切り干し大根には、食物繊維が豊富です。
食物繊維は食事の脂肪の吸収を穏やかにする作用があるため、脂質が気になる方は積極的に摂取したい栄養素の一つです。
また、ささみは低脂質で高たんぱく!
歯ごたえがあって食べ応えもあるので、ぜひよく噛んで味わってみてください♪

材料（２人分）

・鶏ささみ　　　　　　　　　1本
・酒　　　　　　　　　　　　小さじ1　　　　　　　　　　
・切り干し大根　　　　　　　20g
・ピーマン　　　　　　　　　1個
・にんじん　　　　　　　　　1/4本
・とうがらし　　　　　　　　1本
・ごま油　　　　　　　　　　小さじ1
★切り干し大根の戻し汁　　　60ml
★顆粒中華だし　　　　　　　小さじ1/2
★しょうゆ　　　　　　　　　小さじ1
★みりん　　　　　　　　　　小さじ1　

作り方

STEP1

下準備

切り干し大根は10分ほど水で戻す。戻ったら、水気を切って食べやすい長さに切る。
STEP2

切る

にんじん・ピーマンは千切りにする。とうがらしは種を取っておく。
STEP3

加熱する

耐熱容器に鶏ささみを入れてフォークで数ヶ所穴を開け、酒を全体に振りかける。
ふんわりとラップをし、500wの電子レンジで1分半加熱し、粗熱が取れたら細かく裂いておく。
STEP4

炒める

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを炒める。
にんじんがしなんりしたら、③、ピーマンを加える。★を加えて水気がなくなるまで炒める。
器に盛りつけたら完成。