＼＼管理栄養士監修／／
まんまるお月見レシピ
鶏肉と里芋の月見煮
2023年9月
中秋の名月、十五夜とは旧暦の8月15日を指し、新暦では必ずしも9月15日とは限りません。
ちなみに2023年は9月29日が十五夜にあたります。
中秋の名月は、秋の収穫を祝って芋名月とも呼ばれ、里芋をお供えする風習があるそうです。
材料（2人分）
・鶏もも肉 120g
・里芋 80g(4個)
・卵 2個
・油揚げ 1枚
・ごま油 小さじ1
★水 1カップ(300ml)
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★和風だし顆粒 小さじ1
・小ネギ 適量
作り方
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STEP1
下準備
鶏もも肉、里芋は皮をむき一口大にカットする。小ネギは小口切りにする。
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STEP2
下準備
油揚げは半分に切って袋状に開き、熱湯をかけて油抜きをする。
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STEP3
詰める
②の油揚げに卵を割り入れ、つまようじでしっかり口を閉じて巾着にする。
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STEP4
炒める
鍋にごま油を引き、鶏もも肉を加える。火が通ったら、里芋を加え、表面に火を通す。
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STEP5
煮る
④に★を入れ、煮立ったら、③の巾着を入れて5分煮る。巾着を裏返し、さらに5分煮る。
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STEP6
仕上げ
更に盛り付けて、小ネギをトッピングしたら完成♪
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