＼＼管理栄養士監修／／
夏バテ撃退!ビタミン補給レシピ
ピリ辛ゴーヤの佃煮
2023年8月
ゴーヤの独特な苦味は｢モモルデシン｣という物質によるもので、苦みによって食欲を増進してくれる働きがあります。
唐辛子を入れることでさらに食欲UP!
カリウムやビタミンC、葉酸などの栄養素を豊富に含む優秀な夏野菜です♪
食欲の落ちやすい夏にぴったりの一品です!
材料（2人分）
・ゴーヤ 200g(1本)
・塩 少々
・砂糖 大さじ4
・しょうゆ 小さじ1
・酢 大さじ1
・七味唐辛子 0.5g
・白ごま 小さじ2
作り方
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STEP1
下準備
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り2mm幅に切る。
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STEP2
下準備
塩をふって塩もみをし、水で洗って水気をしぼる。
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STEP3
煮る
ゴーヤ、砂糖、しょうゆ、酢、七味唐辛子をフライパンに入れ、
弱火にかけて汁気がなくなるまで煮詰める。 -
STEP4
仕上げ
白ごまを加えて混ぜて出来上がり。
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