ハーブランド薬局｜管理栄養士考案レシピ

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ニンニクで梅雨の疲れを吹き飛ばそう!レシピ

豚肉とれんこんのオイスターソース炒め

2023年6月

春から夏へ梅雨はまさに季節の変わり目で疲れていませんか。
そんな疲れた体をサポートする食材が｢豚肉とニンニク｣です。
豚肉には疲労回復が期待できるビタミンB1を多く含みます。
ニンニクの香り成分のアリシンは疲労回復の効果が期待でき、ビタミンB1と一緒に摂るとより効果が高まると言われていますので、疲れ対策におすすめのレシピになっています。

材料（2人分）

・豚こま肉　　　　　　　200g
・れんこん　　　　　　　200g　
・ニンニクの芽　　　　　90g
・ニンニク　　　　　　　1かけ
★オイスターソース　　　大さじ1
★酒　　　　　　　　　　大さじ1
・サラダ油　　　　　　　大さじ1/2
・粗挽き黒コショウ　　　適量
・小口ネギ　　　　　　　適量
・白ごま　　　　　　　　適量

作り方

STEP1

下準備

ニンニクは皮を剥き、５～６mm幅の輪切りにする。
ニンニクの芽は３～４cmの長さに切る。
れんこんは５mm程度の半月切りにする。
STEP2

焼く

フライパンにサラダ油を分量の半分入れ中火で熱し、れんこんを並べる。
２～３分焼いたら裏返し２分ほど焼き、皿に取り出しておく。
STEP3

焼く

フライパンに残りのサラダ油・ニンニクを入れ香りを出す。
豚肉とニンニクの芽を加えて炒め、豚肉の色が変わったら余分な油をペーパータオルで拭き取る。
STEP4

仕上げ

③に②のれんこんと★を入れ絡める。
皿に盛り付け、仕上げに粗挽き胡椒をふる。小口ネギと白ごまをふって完成♪