ハーブランド薬局｜管理栄養士考案レシピ

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ニンニクで梅雨の疲れを吹き飛ばそう!レシピ

じゃが豚ガーリック炒め

2023年6月

梅雨はじめじめした気候でなんだか疲れやすいですよね。
そんな季節におすすめな食材がニンニクです!
ニンニクにはビタミンB1、B2、B6、カリウムなどの栄養素が含まれていますが、ニンニクが疲労回復に良いと言われているのはにおい成分である【アリシン】です。
アリシンはビタミンB1の働きを高め滋養強壮や疲労回復の効果が期待できます!

材料（2人分）

・じゃがいも　　　　　　2個
・豚ロース　　　　　　　100g　
・玉ねぎ　　　　　　　 1個
・いんげん　　　　　　　3本
・ニンニク　　　　　　　2片
・オリーブオイル　　　　大さじ1
☆こしょう　　　　　　　少々
☆砂糖　　　　　　　　　大さじ2
☆醤油　　　　　　　　　大さじ1.5
☆料理酒　　　　　　　　大さじ1
☆酢　　　　　　　　　　大さじ1/2
・パセリ　　　　　　　　適量

作り方

STEP1

下準備

じゃがいもは芽を取り除いておく。
いんげんは沸騰したお湯で強火で1～2分茹で、
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切っておく。
STEP2

加熱する

じゃがいもは皮付きのまま８等分に切る。
濡れたペーパータオルとラップに包み、５００Wのレンジで３分加熱し、
竹串がすっと入る柔らかさにする。
STEP3

切る

ニンニクは薄切りにしておき、玉ねぎもスライスしておく。
STEP4

焼く

フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉、ニンニク、玉ねぎを入れ
弱火でじっくりと火を通していく。
STEP5

焼く

ニンニクの香りが立ってきたらじゃがいもを加え、焼き色をつけるように焼いていく。
STEP6

仕上げ

☆といんげんを加え、全体に絡ませるように炒め、お皿に盛り付け、パセリを振りかけたら完成♪