ハーブランド薬局｜管理栄養士考案レシピ

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今月のテーマ別レシピ『高血圧が気になる方向けレシピ』

鶏むね肉でハニーマスタードチキン

2023年5月

鶏むね肉は高たんぱく質で脂肪が少ない部位であり、味もあっさりしているという特徴があります。
鶏むね肉のパサパサ感が苦手という方は、繊維を断ち切るように切ることで軽減することが出来ます。
香辛料を使用しているので、食塩の量が少なくても味がしっかりついており、高血圧の方におすすめのレシピです!

材料（２人分）

・鶏むね肉　　　　　　　1枚(約250g)
・塩こしょう　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　　大さじ1
★粒マスタード　　　　　大さじ1
★はちみつ　　　　　　　大さじ１と1/2
★醤油　　　　　　　　　小さじ2
★マヨネーズ　　　　　　大さじ1
・ミニトマト　　　　　　お好みで
・パセリ　　　　　　　　お好みで

作り方

STEP1

切る

鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにする。
STEP2

揉む

鶏むね肉をボウルに入れて、塩こしょうをふり揉み込む。よく揉みこんだら片栗粉をまぶす。
STEP3

混ぜる

小さめのボウルに★の調味料を入れて混ぜておく。
STEP4

焼く

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏むね肉を入れて火が通るまで中火で焼く。
STEP5

仕上げ

火が通ったら火を止め、フライパンの余分な油はふき取り、③の調味料を加えてよく和える。
お皿に盛ってお好みでミニトマトとパセリを添えたら完成。