ハーブランド薬局｜管理栄養士考案レシピ

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旬の食材で乳不使用おかず

カラフル白玉

2023年3月

白玉に野菜のペーストを加えることで見た目がカラフルになり、
練乳の甘さと黒ゴマの香ばしい香りで
野菜嫌いな子供にも食べやすいおやつレシピです!
野菜のペーストはにんじんやほうれん草以外に
かぼちゃなどもおすすめです!
豆乳と練乳を使用しているので、
成長期に嬉しいカルシウムやたんぱく質も摂れます!

材料（2人分）

・白玉粉　　　　　　　　50g
・砂糖　　　　　　　　　小さじ1　
・絹ごし豆腐　　　　　　90g(約1/3丁)
◎ほうれん草　　　　　　50g
◎水　　　　　　　　　　小さじ2
●にんじん　　　　　　　50g
●水　　　　　　　　　　小さじ2
・黒すりごま　　　　　　小さじ2
・練乳　　　　　　　　　大さじ2

作り方

STEP1

下準備

◎と●の材料をそれぞれミキサーにかけて、ほうれん草とにんじんのペーストを作る。
STEP2

こねる

ボウルに白玉粉と砂糖、絹ごし豆腐を入れて混ぜたら、3等分にする。
分けたうちの2つにそれぞれほうれん草ペースト・にんじんペーストを入れて耳たぶの硬さになるようにこねる。
STEP3

丸める

白、緑、オレンジの３色の白玉が出来たら、それぞれ直径2cmに分けて丸めて中央をへこませる。
STEP4

茹でる

熱湯に入れ白玉が浮き上がったら1分ほど茹で、冷水にとる。
器に水を切った白玉を盛り、黒すりごまと練乳をかけて完成!