ハーブランド薬局｜管理栄養士考案レシピ

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子供の嫌いな野菜克服レシピ

ベジタブルチリコンカン

2023年3月

味覚は甘味、うま味、塩味、酸味、苦味の5つの種類があり、
舌にある味蕾(みらい)と呼ばれる器官で味を感じ取ります。
味蕾は成長によって感じにくくなると言われており、
子供の頃の方が好き嫌いが起こりやすくなります。
また、子供の頃の食生活は将来の食の好みや
食習慣の基盤となるので、食教育の中でも大切な時期です。
色々な食材を食べられるように子供の頃から慣れていきましょう。

材料（2人分）

・豚ひき肉　　　　　　　120g
・玉ねぎ　　　　　　　　小1個　
・ブロッコリー　　　　　1/2株
・パプリカ　　　　　　　1/3個
・トマト　　　　　　　　1個
・ひよこ豆(茹で)　　　　10g
★ケチャップ　　　　　　大さじ1
★顆粒コンソメ　　　　　小さじ1/2
★塩・こしょう　　　　　少々
・オリーブ油　　　　　　小さじ1
・パセリ(バジルでも可) 少々

作り方

STEP1

下準備

ブロッコリーの固い部分を切り落とし、食べやすいように小房に切る。
耐熱皿にブロッコリーを入れて上からラップをかけ、500Wの電子レンジで3分程加熱する。
STEP2

下準備②

玉ねぎ、パプリカをみじん切り、トマトを1cm程の角切りにする。
STEP3

炒める

フライパンにオリーブ油を敷き、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。
さらに①・②の食材を入れて軽く炒め、
ひよこ豆と★の調味料を加えて味がつくように更に炒める。
STEP4

仕上げ

全体に火が通ったらお皿に盛り付け、お好みの食材を添えて、上からパセリをかけて完成!
※ナチョスやパンと一緒に食べるのがオススメ!!