ハーブランド薬局管理栄養士考案｜レストランコラボレーションレシピ

レストランTHE LIFE×ハーブランド薬局
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コラボレーションDELI

さつまいものシナモン香るはちみつ煮

2023年1月

痛風の原因となる尿酸は、尿のバランスがアルカリ性に傾くことで
体外への排泄が促されると言われています。
尿をアルカリ性にさせる食品には海藻やいも類、野菜、果物の他、
乳製品などがあげられます。
また、食物繊維も尿酸を下げる役割を持っています。
今回は食物繊維が豊富なさつまいもを使ったレシピをご紹介します!

材料（2人分)

・さつまいも　　　　　200g(中1本)
・玉ねぎ　　　　　　　60g
・ビネガー　　            10g
・水　　　　　            15g
・砂糖　                     5g
・はちみつ　　　　　　30g
・食塩  　　　　          少々
・シナモン　　　　　　お好みの量
・ブラックペッパー　　少々
・揚げ油　　　　　　　適量

作り方

STEP1

下準備

玉ねぎは薄くスライス、さつまいもは1.5cm幅のいちょう切りにする。
STEP2

揚げる

さつまいもを180℃の油で火が通るまで素揚げにする。(カリっとさせるのがポイント)
STEP3

炒める

分量外のサラダ油で玉ねぎが透明になるまで炒める。
STEP4

煮詰める

ビネガー、水、砂糖、はちみつ、食塩を加え、少し煮詰める。
STEP5

仕上げ

④にさつまいもを加えて絡め、シナモンをお好みの量加え味見をし、
はちみつと砂糖で甘さを調整する。器に盛り付け、ブラックペッパーをかけて完成♪