ハーブランド薬局管理栄養士考案｜レストランコラボレーションレシピ

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コラボレーションDELI

ヘルシームースーロー

2022年12月

本来ムースーロー(木須肉)は木耳(きくらげ)、豚肉、卵を炒めたものが一般的ですが、今回は肉の代わりにもやしを使いカロリーを半分以下まで抑えました。
もやしを使うことでかさまし効果も得られ、カロリーは控えめですが満足感の高い一品です!

材料（2人分)

・卵　　　　　　　　2個
・もやし　　　　　　100g
・乾燥きくらげ　　   5g
・小松菜　　　　　　1束
・長ネギ　　　　　　1本
・おろし生姜(チューブ可)　8g
★オイスターソース   大さじ1強(20g)
★醤油　　　　　　　小さじ1(6g)
★酒　　　　　　　　大さじ1強(16g)
★砂糖         　　　　小さじ1
★こしょう　　　　　少々
・ごま油　　　　　　大さじ2

作り方

STEP1

下準備

きくらげはぬるま湯につけて戻しておく。卵はよく溶いておく。
小松菜は5cm幅、長ネギは1cm幅で斜めに切る。
STEP2

混ぜる

★の材料を全て合わせ、軽く混ぜておく。
STEP3

加熱する

フライパンにごま油を大さじ1入れ、加熱する。
卵を半熟程度に火を通し、一旦取り出す。
STEP4

炒める

③のフライパンにごま油を大さじ1入れ、生姜を弱火で炒める。
香りが出たら小松菜の茎とネギを加え中火で炒める。
STEP5

仕上げ

水気を切ったきくらげ、小松菜の葉、もやし、②の調味料を入れてさっと煽る。
②の調味料を入れてさっと煽る。最後に③を戻して軽くほぐしながら炒めて完成。