＼＼管理栄養士監修／／
気になる症状を食事で改善♪今月のテーマ別レシピ『糖尿』
ヘルシームースーロー
2022年11月
本来ムースーロー(木須肉)はきくらげ、豚肉、卵を炒めたものが一般的ですが、今回は肉の代わりにもやしを使いカロリーを半分以下まで抑えました。
もやしを使うことでかさまし効果も得られ、カロリーは控えめですが満足感の高い一品です!
材料（2人分）
・卵 2個
・もやし 1袋
・きくらげ(乾燥) 5g
・小松菜 1束
・白ネギ 1/2本
・生姜(チューブ) 2cm
★オイスターソース 小さじ1
★醤油 大さじ1
★酒 大さじ2
★砂糖 小さじ1
★こしょう 少々
・サラダ油 大さじ2
作り方
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STEP1
下準備
きくらげはぬるま湯につけて戻しておく
卵は良く溶いておく。小松菜は5cm幅、白ネギは1cm幅で斜めに切る。 -
STEP2
混ぜる
★の材料を全て合わせ、軽く混ぜておく。
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STEP3
卵に火を通す
フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、加熱する。
卵を半熟程度に火を通し、一旦取り出す。 -
STEP4
炒める
③のフライパンにサラダ油を大さじ1入れ、生姜を弱火で炒める。
香りが出たら、小松菜の茎と白ネギを加え中火で炒める。 -
STEP5
仕上げ
水気を切ったきくらげ、小松菜の葉、もやし、②の調味料を入れてさっと煽る。
最後に③を戻して軽くほぐしながら炒めて完成。
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