＼＼管理栄養士監修／／
気になる症状を食事で改善♪今月のテーマ別レシピ『フレイル予防』
厚揚げ豆腐の肉巻き
2022年9月
フレイル対策には第一にバランスの良い食事が大切です。年齢を重ねると筋力が落ち、活動量が減るため摂取するエネルギー量も減ってしまい、痩せてしまいます。
そのため、しっかりとエネルギー量を確保すること、筋肉のもととなるたんぱく質を十分に摂ることが大切になります。また、大葉（しそ）があることでさっぱりと食べられるレシピです。
材料（二人分）
・厚揚げ 1枚
・スライスチーズ 2枚
・豚バラ薄切り 8枚
・大葉（しそ） 8枚
★ポン酢 大さじ2
★砂糖 小さじ1
★鶏がらスープの素 小さじ1/4
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・胡椒 少々
作り方
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STEP1
切る
厚揚げを3㎝位の幅に切る。
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STEP2
巻く
厚揚げを大葉→スライスチーズ→肉の順番で巻く。
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STEP3
粉をまぶす
表面に胡椒・片栗粉をまぶす。
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STEP4
焼く
フライパンにサラダ油を熱し、③を巻き終わりを下にして並べて焼いていく。
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STEP5
味付け
転がしながら全体に焼き色がついたら、★を加える。
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STEP6
仕上げ
煮詰めて水分を飛ばしたら完成！
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