ハーブランド薬局管理栄養士考案｜レストランコラボレーションレシピ

ピーマンはビタミンA、C、Eが豊富な野菜で、ビタミンCはレモンの2倍、トマトの約5倍はあるといわれています。また、加熱することにより、匂いや苦味がやわらぎ、カロテンの吸収率もアップします♪

材料（3～4人分)

・ピーマン　　1パック(180g)
・赤ピーマン　1/2個（100g）
・トマト　　　1個(150g)
・小エビ(生むきエビ)　10尾
・サラダ油　　少々
・塩　　　　　2g(小さじ1/3)
・オリーブオイル　　30g(大さじ2.5)
・梅干し　　　30g(約3個)

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