レストランTHE LIFE×ハーブランド薬局
＼＼管理栄養士監修／／
コラボレーションDELI
鶏肉のビール煮込み
2022年5月
暑い日が増えてきましたね！これからの夏バテ対策にちょっと変わったビールを使用したおしゃれなレシピはいかがですか？
鶏肉、トマトに含まれているビタミンA、は抗酸化作用でお肌の健康に、ズッキーニはカリウムが豊富なのでむくみが気になるかたへおすすめです。
材料（3～4人分)
・鶏もも肉（皮なし） 1枚（250g）
・ズッキーニ 1/2本
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク（チューブ可） 1片
・オリーブオイル適量
・ビール 150～200ml
・塩 適量
・粗挽き黒こしょう 適量
作り方
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STEP1
下準備
鶏もも肉は筋を取ってから、一口大に切る。
ズッキーニ、トマト、玉ねぎもそれぞれ一口大の大きさにカットする。 -
STEP2
焼く
少し深めの鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉をこんがりとソテーして、一旦鍋から取り出しておく。
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STEP3
煮込む
同じ鍋にニンニク、玉ねぎ、トマト、ズッキーニを加えてソテーし、全体が馴染んだら②の鶏肉を戻し、ビールを加えて15分程度煮込む。
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STEP4
仕上げ
弱火で少しとろみがつくまで煮込み、塩・胡椒で味を整えたら完成。
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