＼＼管理栄養士監修／／
季節の変わり目に。疲労回復レシピ。
旬野菜とイカの疲労回復マリネ
2021年5月
新年度が始まって1ヶ月。少し疲れがたまっていませんか？
イカの「タウリン」、新玉ねぎの「アリシン」、お酢の「クエン酸」は疲労回復成分です。
マリネで簡単手軽に疲労回復しましょう。
材料（二人分）
・イカ 1杯
・アスパラガス 4本
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
★オリーブオイル 大さじ2
★酢 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★レモン汁 小さじ1
★塩・こしょう 少々
作り方
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STEP1
まずはじめに下準備
イカ・アスパラガスは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにし、分量外の塩で塩もみしておく。
にんじんは細切りにする。 -
STEP2
茹でる
イカ、アスパラガス、にんじんを、食感が残る程度にさっと茹でる。
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STEP3
和える
大き目のボウルに★の調味料を入れてよく混ぜる。
2の野菜の水気をよく絞り、イカとともに調味料の入ったボウルに入れ、よく和える。 -
STEP4
仕上げ
味がなじんだら、お皿に盛りつけて完成。
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