レストランTHE LIFE×ハーブランド薬局
＼＼管理栄養士監修／／
コラボレーションDELI
さっぱり食べられて疲労回復♪イカと夏野菜のレモンマリネ
2021年7月
梅雨のじめじめした天気もようやく終わりが見え、夏が近づいてきましたね。
イカに含まれる「タウリン」、玉ねぎの「アリシン」、お酢の「クエン酸」は疲労回復成分です。暑い日にはさっぱりマリネで簡単手軽に疲労回復しましょう。
材料（二人分）
・イカ 1杯
・赤パプリカ 1/2カット
・赤玉ねぎ 1個
・ルッコラ 1パック
・オリーブオイル 大さじ2強
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1強
・レモン汁 小さじ1強
・塩・こしょう 少々
作り方
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STEP1
下準備
イカとパプリカとルッコラは食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにし、水でさらしておく。辛味が取れたら水をよく切っておく。 -
STEP2
茹でる・炒める
イカを火が通りすぎないようにボイルする。パプリカは分量外のオリーブオイルで軽く塩を振ってソテーする。
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STEP3
混ぜる
大きめのボウルに★の調味料を入れてよくかき混ぜる。
全ての具材を入れて、よく和える。味見をしながら塩・こしょうを加えていく。 -
STEP4
仕上げ
冷蔵庫で少し置いて、味をなじませる。その後、お皿に盛りつけて完成。
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